Texas memerlukan semua pertubuhan yang mengendalikan makanan, perkakas dan perkhidmatan makanan mendapatkan lesen pengendali makanan sebelum mengendalikan perniagaan makanan. Texas mengklasifikasikan perniagaan katering sebagai pertubuhan makanan; sama seperti restoran, perniagaan katering mesti mendapatkan lesen dan permit untuk mengurangkan potensi risiko kesihatan kepada orang ramai. Mengendalikan perniagaan katering anda tanpa izin adalah haram dan boleh dihukum oleh undang-undang. Menurut bandar Houston Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Khidmat Manusia Houston, sesetengah bandar mungkin memerlukan beberapa lesen atau permit, bergantung kepada jenis perkhidmatan makanan yang disediakan oleh perniagaan anda.
Mendaftar di kelas pengendali makanan di tempat yang disediakan oleh Jabatan Kesihatan Negeri Texas. Menurut bandar Jabatan Kesihatan Persekitaran Arlington, seorang pengurus perkhidmatan makanan berdaftar boleh mengajar bahan kursus kepada anda dan kakitangan anda di rumah atau kemudahan katering anda. Kursus ini merangkumi topik-topik seperti bagaimana untuk menjaga makanan panas dan sejuk pada suhu yang diperlukan, dan cara pengangkutan makanan untuk mencegah pencemaran silang. Pada akhir kursus, setiap kakitangan harus lulus peperiksaan 21 soalan untuk menerima permit pengendali makanan. Sehingga Jun 2011, bayaran untuk permit pengendali makanan adalah $ 16 di Arlington, tetapi bayaran mungkin berbeza bergantung kepada bandar. Lesen pengendali makanan sah selama dua tahun.
Dapatkan permit palayan perlindungan makanan (CFPM) yang disahkan untuk sekurang-kurangnya seorang ahli dalam perniagaan anda. Berkuatkuasa 1 Jun 2000, Jabatan Kesihatan Texas memerlukan semua pertubuhan makanan mempunyai sekurang-kurangnya satu CFPM yang bertanggungjawab untuk menyelia bagaimana kakitangan anda menyediakan makanan dan menghidangkannya kepada orang ramai. Anggota krew terpilih mesti melengkapkan program latihan CFPM khas yang diberikan atau diluluskan oleh Jabatan Kesihatan Texas, dan dia mesti mengemukakan permitnya kepada mana-mana pemeriksa kesihatan atau pengguna atas permintaan.
Memohon permit minuman beralkohol dengan Suruhanjaya Minuman Alkohol Texas jika anda bercadang untuk memasukkan minuman beralkohol di dalam perkhidmatan anda. Kod minuman alkohol Texas menyatakan bahawa lesen sementara ini digunakan untuk tidak lebih daripada 10 hari, dan anda mesti menggunakan setiap permit untuk satu fungsi. Anda mesti memasukkan lokasi, tarikh dan masa dan penerangan ringkas tentang fungsi yang akan disediakan sebelum mendapatkan permit katering untuk menyampaikan alkohol. Sehingga Jun 2011, bayaran untuk permit kediaman adalah $ 500.
Jadualkan pemeriksaan dengan jabatan kesihatan tempatan anda untuk memastikan kemudahan memasak anda mematuhi peraturan yang ditetapkan oleh kerajaan dan jabatan kesihatan setempat anda. Seorang pemeriksa kesihatan akan melawat rumah anda atau kemudahan memasak anda untuk memastikan penubuhan anda membenarkan mencuci tangan yang betul, kawasan yang berasingan untuk mengendalikan makanan yang dimasak dan produk makanan mentah, dan cara yang tepat untuk menjaga makanan pada suhu yang disyorkan, menurut bandar Houston Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia. Sesetengah bandar tidak memerlukan pemeriksaan kesihatan untuk perniagaan katering dalam rumah, jadi semak dengan jabatan kesihatan tempatan anda untuk butirannya.
