Tawaran syarikat katering bukan sahaja dengan kek span halus dan gourmet hors d'oeuvres, tetapi tuntutan menjalankan perniagaan dan mencapai sasaran keuntungan. Untuk memastikan diri anda berada di landasan yang betul, anda memerlukan objektif yang menguraikan jangkaan anda. Harapan dan impian yang tinggi boleh dikhaskan untuk pernyataan misi anda, tetapi objektif adalah keutamaan yang perlu dilakukan untuk pelaksanaan.
Perancangan strategik
Objektif untuk syarikat katering perlu dikaitkan dengan pelan strategik keseluruhannya, merangkumi nilai teras dan pernyataan misi. Pada gilirannya, objektif harus disertai dengan strategi untuk mewujudkan setiap objektif, serta langkah-langkah khusus yang diperlukan untuk melaksanakan strategi tersebut. Sebagai contoh, satu objektif mungkin adalah untuk membangunkan pelan pemasaran atau menulis menu baru setiap suku tahun. Untuk mencapai matlamat, strategi mungkin untuk melihat bagaimana persaingan anda menjalankan pemasarannya. Untuk melaksanakan strategi, anda kemudiannya akan menentukan langkah tindakan, seperti meninjau laman web pesaing dalam tempoh 60 hari.
Objektif Perniagaan Katering
Contoh-contoh objektif perniagaan katering disediakan oleh pelan perniagaan. Objektif boleh menjadi jangka pendek atau jangka panjang. Sebagai contoh, sepanjang tempoh tiga tahun, perniagaan mungkin mempunyai objektif umum seperti melebihi harapan pelanggan dan menjadi perniagaan yang mampan, dan objektif yang lebih khusus seperti meningkatkan bilangan pelanggan yang berkhidmat sebanyak 20 peratus setiap tahun, dan menjana aliran tunai yang mencukupi untuk membayar semua gaji dan mengembangkan perniagaan.
Objektif Pemasaran
Sebuah syarikat katering, sebagai tambahan untuk merumuskan objektif untuk perniagaan secara keseluruhan, juga boleh mewujudkan objektif yang disesuaikan dengan aspek khusus dari perniagaan. Sebagai contoh, perniagaan mungkin mempunyai objektif untuk mengekalkan pertumbuhan mantap dalam pelanggan baru yang ditukar kepada pelanggan jangka panjang, dan untuk mengurangkan kos pemasaran sebagai peratusan daripada jumlah jualan. Objektif semacam itu harus disasarkan kepada hasil yang dapat diukur - misalnya, penurunan perbelanjaan pemasaran berbanding penjualan dari 6 persen menjadi 5 persen.
Objektif Kewangan
Sebuah syarikat katering boleh membangunkan objektif kewangan, seperti mencapai pertumbuhan dua digit setiap tahun, mengurangkan kos operasi berubah-ubah dan meningkatkan margin keuntungan bagi setiap pekerjaan katering. Mengambil margin keuntungan sebagai contoh, perniagaan mungkin menembak untuk keuntungan tambahan daripada angka negatif pada tahun pertama hingga 10 peratus pada Tahun 2, dan lebih dari 12 peratus pada Tahun 3.
