Selepas hari operasi penuh, kes deli boleh mendapat agak kotor. Bit makanan terperangkap di dalam pelari pintu dan kaca menjadi tersumbat dengan penggunaan. Ia penting, dan bukan hanya untuk tujuan paparan, untuk membersihkan kes deli anda dengan teliti. Amalan pengendalian makanan selamat menetapkan bahawa makanan siap sedia dikendalikan dengan berhati-hati dalam persekitaran yang bersih. Semua kakitangan anda perlu dilatih dalam cara membersihkan kes deli.
Matikan kes deli. Ini untuk mengelakkan pendedahan komponen elektrik aktif untuk membersihkan air.
Sediakan penyelesaian pembersihan sanitasi. Campurkan 1 sudu besar. peluntur atau sanitizer dengan 1 galon air suam. Letakkan kain bersih atau span bersih ke dalam air.
Keluarkan semua makanan dan hidangan hidangan dari dalam kes itu. Anda tidak boleh membersihkan dengan betul apabila anda cuba mengelap atau berada di bawah produk makanan atau mangkuk paparan. Simpan apa-apa makanan yang sihat dengan betul atau buang jika perlu. Ambil sebarang tikar getah atau pelapik plastik juga. Semua yang perlu dibiarkan ialah rak paparan.
Mula dengan membersihkan rak atas dahulu. Sekiranya mereka boleh ditanggalkan, keluarkannya dan basuhnya di dalam sinki. Sekiranya mereka tidak boleh ditanggalkan, gunakan kain pembersih dan lap ke seluruh kawasan, pastikan untuk menangkap sebarang makanan yang telah jatuh ke rak. Berhati-hati agar tidak menggunakan kain basah basah, anda tidak mahu mendapatkan air ke dalam unit pemeluwapan kerana ini boleh merosakkan unit.
Bekerja dengan cara anda melalui kes deli, dari atas ke bawah. Juga pastikan untuk mengeluarkan apa-apa makanan yang telah terperangkap dalam pelari pintu. Gunakan sikat gigi berus lembut atau sudut kain untuk membersihkan pelari. Jangan gunakan pisau atau tusuk gigi, kerana ini boleh merosakkan getah dan mengakibatkan pengedap miskin.
Tutup pintu deli dan sediakan untuk membersihkan kaca. Sembur bahagian luar kaca paparan dengan pembersih kaca sehingga sebahagian besar permukaan telah ditutup. Gunakan tuala kertas untuk membersihkan kaca, mengelap dengan baik untuk mengelakkan berlanggar kaca. Sebaik sahaja majoriti cecair itu telah dihapuskan dari kaca, buka lebih masa lagi dengan tuala kertas kering untuk menggilap.
Matikan semula kes deli dan tunggu sampai mencapai suhu yang betul sebanyak 41 darjah Fahrenheit sebelum memuatkan makanan kembali ke dalamnya. Semua pelapis plastik, plat paparan dan dulang perlu dibersihkan sebelum dimasukkan ke dalam kes deli bersih.
