Restoran yang dibawa keluar mesti diberikan secara berbeza dari restoran duduk, kerana sebahagian besar ruang akan didedikasikan untuk pengeluaran makanan dan bukannya makan. Sebarang jadual dan tempat duduk yang anda pasang harus berfungsi dan bukannya selesa, direka untuk pemulihan pelanggan yang cepat. Restoran berlepas anda juga harus mempunyai sistem maklumat yang diperlukan untuk menghantar pesanan dari kaunter ke dapur dan peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan makanan dengan cepat dan cekap kemudian bungkusnya untuk dibawa pulang.
Perkara yang anda perlukan
-
Dapur
-
Grill
-
Fryer
-
Bahan pembungkusan
-
Kes memegang panas
-
Peti sejuk
-
Daftar tunai
-
Penjaga bersin
-
Minum dispenser
-
Jadual dan kerusi
Menyediakan dapur restoran anda dengan peralatan yang akan membolehkan anda menjalankan menu ringkas dalam masa yang singkat. Termasuk dapur untuk bahan-bahan mentah dan grill dan fryer untuk mengisi pesanan. Benarkan ruang yang cukup dan boleh diakses untuk bahan pembungkusan. Letakkan kes memegang panas di antara dapur dan bahagian depan rumah untuk memastikan item menu hangat di antara masa yang dihasilkan dan masa mereka dijual. Pasang banyak penyejukan untuk stok semula serta unit penyejukan yang lebih kecil di kawasan kerja dapur untuk memudahkan akses kepada bahan-bahan yang perlu dikekalkan.
Berikan kawasan kaunter anda dengan daftar tunai yang diprogramkan untuk menghantar pesanan ke dapur. Pasang kaunter dengan penjaga bersin untuk menjaga kebersihan kawasan. Sediakan penyejukan, pegangan panas dan penyimpanan suhu bilik untuk barangan yang anda jual dalam jumlah tinggi yang tidak mengalami kualiti jika anda menyimpannya. Simpan dispenser minuman berhampiran dengan daftar tunai dengan cawan, penutup dan jerami yang sedia ada. Dedicasikan sebahagian kawasan kaunter anda untuk perkakas dan bumbu. Letakkan ruang ini dengan sampah dan dispenser untuk memegang barangan yang melayani diri sendiri dan percuma.
Menyediakan kawasan di atas kaunter depan anda dengan menu yang terang dan mudah dibaca. Tulis dan kata menu anda untuk meminimumkan jumlah soalan yang akan ditanya oleh pelanggan tentang item menu. Sediakan gambar jika boleh, dan menawarkan pilihan item menu yang terhad untuk memudahkan perkhidmatan pantas.
Sediakan ruang makan anda dengan meja fungsional di mana pelanggan akan dapat mengambil makanan mereka tanpa terlalu selesa atau terlalu lama. Mewujudkan atmosfer yang, tanpa rasa tidak enak, membuat pelanggan tidak berkesudahan.
Amaran
Memperolehi permit yang diperlukan sebelum cuba mengendalikan restoran.
