Mempunyai semua perkara yang dilakukan dan di tempat apabila restoran dibuka untuk pertama kalinya boleh menjadi perbezaan antara kejayaan dan kegagalan. Tayangan pertama adalah besar, terutamanya dalam perniagaan baru. Jika pelanggan datang untuk pengalaman bersantap yang menyenangkan dan padang pasir tidak tersedia kerana mereka terlupa dalam persiapan akhir, pelanggan tidak akan gembira. Itu tidak membuat lawatan kembali dan pengiklanan kata-mulut negatif. Untuk mengelakkan situasi negatif, sangat ideal untuk mempunyai senarai semak yang dilakukan sebelum membuka restoran.
Senarai Semak Kewangan dan Perniagaan
Senarai semak ini akan memastikan perniagaan dan bahagian kewangan restoran dijaga. Mempunyai lesen yang sah untuk perniagaan, perkhidmatan makanan, dapur yang disahkan dan lesen minuman keras jika pertubuhan itu menyajikan minuman keras adalah penting sebelum dibuka. Perjanjian pembiayaan, insurans dan pajakan perlu dipersetujui dan di tempat sebelum hari pembukaan. Buat senarai yang merangkumi semua butiran perniagaan dan bahagian kewangan restoran. Termasuk pelantikan dan tarikh akhir untuk bertugas dan membenarkan penjadualan semula jika diperlukan.
Bahagian depan rumah
Depan rumah merujuk kepada pintu masuk restoran, ruang menunggu untuk pelanggan sebelum mereka duduk dan ruang makan, serta kakitangan menunggu, jadual dan penempatan meja, linen dan unsur-unsur dekorasi lain. Senarai semak ini perlu memasukkan senarai sub bagi setiap elemen di bahagian depan rumah.Sebagai contoh, tentukan berapa ramai orang yang perlu disewa untuk kakitangan menunggu untuk setiap peralihan, apabila mereka akan dilatih dan sama ada mereka boleh diupah terlebih dahulu untuk mendapatkan sesuatu yang ditetapkan. Ingat untuk memasukkan tarikh akhir dengan setiap tugas.
Bahagian belakang rumah
Bahagian belakang rumah adalah kawasan dapur dan termasuk peralatan, kakitangan yang disewa, dan kawasan hidangan yang bersih dan kotor, serta kawasan persediaan untuk makanan dan minuman. Senarai semak ini juga perlu mempunyai senarai sub bagi setiap kawasan. Sertakan kakitangan pengambilan pekerja dan tentukan berapa banyak yang diperlukan untuk setiap peralihan. Pertimbangkan peralatan apa yang diperlukan untuk makanan dan minuman yang akan dihidangkan di restoran. Setelah semua yang dianjurkan dan bersedia untuk hari pertama akan menjadikan restoran kelihatan sangat profesional.
Menu dan Makanan
Tidak akan ada restoran tanpa menu dan makanan. Senarai semak ini akan mempunyai item menu yang disenaraikan dengan kedua-dua harga dan kos untuk bahan-bahan, serta kuantiti dan di mana untuk mendapatkan makanan untuk setiap item. Unjuran berapa banyak yang diperlukan untuk setiap hari perlu dianggarkan sehingga restoran dibuka untuk perniagaan. Ini boleh dilakukan dengan menganggarkan berapa ramai orang akan disampaikan dalam sehari. Makanan khusus mungkin perlu diperintahkan terlebih dahulu, jadi ambil perhatian itu apabila merancang garis masa untuk senarai semak makanan.
