Restoran dibina dengan sistem yang kompleks untuk membeli, menyimpan, menyediakan dan menjual makanan. Kesejahteraan restoran bergantung kepada sistem maklumat pengurusannya, yang menyelaraskan segala-galanya dari kakitangan penjadualan kepada khidmat pelanggan. Sistem maklumat pengurusan restoran harus membuat restoran lebih menguntungkan serta tempat yang lebih baik untuk pelanggan makan.
Point of Sale Systems
Setiap restoran memerlukan strategi untuk mengambil pesanan, menyampaikan maklumat ke dapur dan mengecas pelanggan untuk makanan mereka. Sistem ini boleh semudah nota tulisan tangan atau rumit seperti sistem komputer yang menghantar pesanan ke dapur dan jualan tally untuk setiap pelayan. Sistem mudah kurang terdedah kepada masalah teknikal, tetapi mereka tidak boleh memproses maklumat secara cekap seperti berfungsi dengan sistem komputer yang lancar. Sistem tempat jualan restoran juga harus merangkumi infrastruktur untuk memproses pembayaran kad kredit.
Sistem Komunikasi
Restoran bergantung kepada maklumat berkomunikasi antara bahagian yang berlainan, seperti pelayan menyampaikan perintah kepada kakitangan dapur dan kakitangan dapur yang memberitahu pelayan bahawa pesanan mereka sudah siap. Selain itu, sistem komunikasi restoran harus membolehkan kakitangan menyambungkan makanan selesai dengan pelanggan yang memerintahkan mereka, dan menyampaikan butir-butir tentang permintaan khas dan keperluan khusus. Pengurusan restoran juga mesti membangunkan sistem maklumat untuk berkomunikasi dengan kedua-dua bahagian hadapan dan belakang rumah mengenai isu-isu seperti saham rendah pada item atau ramuan menu tertentu.
Sistem Pengurusan Sumber Manusia
Kakitangan restoran boleh menjadi rumit kerana permintaan untuk makanan mungkin akan turun naik secara dramatik, sering disebabkan oleh pembolehubah yang anda tidak dapat menjejaki. Kenal pasti mana-mana pemboleh ubah yang anda perhatikan yang mempengaruhi lalu lintas di restoran anda, seperti cuaca dan hari dalam seminggu. Bina jadwal mingguan untuk kakitangan restoran anda mengikut pembolehubah ini, seperti menjadualkan kakitangan tambahan pada malam Sabtu jika itulah peralihan sibuk anda. Menyusun data mengenai jualan dan waktu pekerja untuk menentukan nisbah jam kerja yang menguntungkan kepada jumlah jualan. Sistem latihan kakitangan restoran juga penting untuk berjaya, memastikan pekerja mengetahui protokol dan sistem syarikat, dan mampu menyampaikan produk berkualiti tinggi. Tulis manual pekerja komprehensif yang memperincikan maklumat yang setiap ahli kakitangan anda perlu tahu.
Sistem Pengurusan Kewangan
Sistem pengurusan kewangan restoran harus menavigasi masalah aliran tunai dan menjejaki kos. Restoran memerlukan aliran tunai yang mencukupi untuk membeli bekalan dan membayar pekerja, atau ia tidak dapat terus berfungsi. Di samping itu, restoran perlu mendapat keuntungan dengan mengawal kos dan memaksimumkan pendapatan. Sistem pengurusan kewangan restoran sepatutnya termasuk anggaran ramalan aliran tunai pendapatan dan perbelanjaan untuk bulan yang akan datang, dan membangunkan strategi untuk mengimbangi kekurangan aliran tunai seperti garis kredit perniagaan atau kad kredit perniagaan.
