Anda boleh mengendalikan perniagaan katering dari rumah anda di kebanyakan negeri. Untuk mengetahui keperluan untuk katering makanan di rumah di negara anda, hubungi jabatan kesihatan tempatan anda. Mereka boleh memberi anda peraturan dan keperluan untuk perniagaan perkhidmatan makanan di negara anda.
Untuk mendapatkan perniagaan katering anda dan berjalan, anda perlu mempertimbangkan keperluan pelesenan, peralatan, dan keselamatan dan sanitasi. Katerer mesti mengikuti banyak peraturan yang sama seperti restoran.
Permit dan Lesen
Anda mesti mempunyai permit khidmat makanan untuk mengendalikan perniagaan menjual makanan. Apabila anda memohon permit anda, anda perlu memfailkan kajian semula rancangan untuk perkhidmatan makanan. Dokumen ini membolehkan agensi kawal selia menyemak semula perniagaan anda sebelum ia dibuka dengan tujuan untuk mencegah masalah sebelum berlaku. Semakan ini memberikan penerangan lengkap tentang apa yang anda sajikan, cara anda mempersiapkannya, dan bagaimana ia diselenggarakan dan diangkut.
Anda juga memerlukan lesen perniagaan dan nombor pengenalan cukai. Memohon ini melalui dewan bandar atau pejabat daerah anda. Jika anda merancang untuk mempunyai pekerja yang dibayar, anda memerlukan nombor pengenalan cukai majikan, yang akan digunakan untuk menahan cukai gaji.
Keperluan Peralatan
Anda tidak boleh mengendalikan perniagaan katering dari dapur keluarga anda. Apa-apa makanan yang disediakan untuk katering mesti disediakan di dapur berasingan. Sesetengah katerer mengelakkan kos membina dapur kedua dengan menyewa atau memajak ruang dapur dari restoran atau kemudahan lain dengan dapur penuh.
Dapur yang menampung makanan kepada orang ramai mesti mempunyai tenggelam triple untuk mencuci pinggan mangkuk, sinki basuh tangan dan penyejukan NSF yang diluluskan untuk simpanan makanan. NSF adalah perbadanan bukan untuk keuntungan yang ditubuhkan pada tahun 1944 untuk memastikan piawaian kualiti produk dan peralatan. Peralatan dan pembungkusan untuk memegang dan mengangkut makanan pada suhu yang selamat akan diperlukan. Makanan panas perlu diadakan pada suhu 140 darjah F dan makanan sejuk mesti disimpan pada suhu 40 darjah F untuk mengelakkan penyakit makanan buasir.
Latihan
Perniagaan katering anda adalah perniagaan pengendalian makanan. Ini bermakna semua orang yang bekerja dengan makanan perlu dilatih dalam prosedur pengendalian makanan yang selamat. Anda mesti tahu bagaimana untuk mempersiapkan diri, memasak dan memegang makanan dengan selamat agar pelanggan anda tidak mendapat makanan yang ditanggung penyakit.
Semua orang yang terlibat dengan perniagaan katering anda mungkin perlu mempunyai permit pengendali makanan negeri dan tukang masak anda semua harus diperakui oleh ServSafe. Pensijilan ServSafe ditawarkan oleh jabatan kesihatan negeri. Profesional perkhidmatan makanan mengambil ujian persijilan dan apabila diberikan diberi kad pengenalan untuk membuktikan status mereka. CookSafe yang disahkan masak sangat terlatih dalam prosedur pengendalian makanan yang selamat.
Dapur anda akan diperiksa oleh jabatan kesihatan dua kali setahun untuk keselamatan makanan, sanitasi dan kebersihan. Anda mesti lulus pemeriksaan untuk meneruskan operasi perniagaan katering anda. Nilai yang baik pada pemeriksaan kesihatan anda memberi jaminan kepada pelanggan anda dan sering diterbitkan di akhbar.
