Keperluan pemeriksaan hud komersil Persatuan Kebakaran Kebangsaan (NFPA) direka untuk melindungi kemudahan penyediaan makanan berskala besar dari kebakaran yang disebabkan oleh pemasangan hud memasak yang tercemar atau rosak. Pemeriksaan berkala untuk kemudahan memasak menyediakan orang awam dengan rasa selamat ketika mereka pergi ke sebuah restoran dan duduk untuk makan.
Keperluan Asas
Pemeriksaan asas dan keperluan pembersihan untuk pemasangan pengudaraan memasak terdapat dalam kod NFPA nombor 96. Kod ini menentukan dengan tepat apa bidang pemasangan mesti dibersihkan ke logam terdedah. Semua pencemaran dari gris dan minyak mesti dikeluarkan secara sistematik dan tepat pada masanya. Kod ini menunjukkan bahawa tiada permukaan logam dalam sistem pengudaraan memasak boleh dirawat atau dilindungi dalam apa cara sekalipun. Pemeriksaan rasmi hanya boleh disiapkan oleh juruteknik dan syarikat yang telah dilatih dan diperakui oleh pihak berkuasa kerajaan tempatan yang mempunyai bidang kuasa sesuai dengan kod NFPA.
Pemeriksaan Grease
Keperluan pemeriksaan untuk penambahan gris dalam sistem pengudaraan memasak didasarkan pada tahap penggunaan untuk setiap kemudahan memasak komersial. Kemudahan yang menggunakan bahan api pepejal seperti kayu sebagai bahan api memasak memerlukan pemeriksaan setiap bulan oleh inspektor yang disahkan. Agensi atau perniagaan yang beroperasi pada asas 24 jam atau yang memasak jumlah makanan yang tinggi mesti diperiksa setiap suku tahun. Perniagaan memasak dan menggunakan sistem pengudaraan pada tahap sederhana memerlukan pemeriksaan separa tahunan untuk penambahan minyak. Organisasi seperti gereja atau pusat kanan dengan operasi kelantangan rendah hanya memerlukan pemeriksaan sekali setahun. Tanpa mengira volum memasak organisasi anda, penting untuk mematuhi syarat-syarat untuk kemudahan anda untuk memastikan keselamatan semua pelanggan anda.
Penindasan Kebakaran
Pemeriksaan penindasan kebakaran melibatkan pengetahuan tentang beberapa kod NFPA. Kod 17 merangkumi sistem pemadaman kebakaran kimia kering, dan Kod 17A merangkumi sistem pemadaman kebakaran kimia basah. Sistem pemadaman kebakaran kering contohnya diperlukan untuk menjalani jadual pemeriksaan selama enam bulan. Kod NFPA 10 alamat sistem pemadam kebakaran mudah alih yang mungkin terdapat di dapur. Sesetengah sistem pengudaraan mempunyai pintu yang hampir tercekik api. Sistem yang mempunyai pintu dilindungi oleh Kod NFPA 80. Sistem pemadam kebakaran dan sistem pemadaman kebakaran mempunyai keperluan pemeriksaan khusus yang mesti dipatuhi. Sebagai contoh, sistem yang dirancang untuk memadamkan api secara automatik mesti diperiksa setiap enam bulan. Pemeriksaan dan servis sistem mesti dicapai oleh juruteknik terlatih dan diperakui yang memahami kod NFPA dan kod tempatan yang berkenaan.
Pemberitahuan Kebakaran
Kod NFPA 72 merangkumi sistem yang dirancang untuk merasakan kebakaran dan menghantar isyarat ke stesen bomba terdekat. Sistem pemberitahuan kebakaran termasuk pengesan kebakaran, pengesan asap, sensor haba, dan sistem telefon yang dihantar oleh isyarat. Sistem yang mampu menguji sendiri sekurang-kurangnya setiap mingguan boleh diletakkan pada rutin pemeriksaan tahunan oleh juruteknik terlatih. Peranti pengesanan yang tidak dapat diakses dengan mudah mesti diperiksa apabila sistem itu dihancurkan untuk penyelenggaraan, pembersihan, atau pembaikan. Sekiranya sistem itu tidak dipisahkan untuk penyelenggaraan biasa, peranti pengesanan mesti diakses sekurang-kurangnya setiap 18 bulan.
