Texans mengenal pasti begitu dekat dengan barbeku mereka, anda mungkin menyebutnya "makanan kebangsaan Texas." Diadaptasi oleh imigran Jerman dari resipi vaquero Mexico, Texas barbekyu terdiri dari konsesi daging sapi dan rempah-rempah, dipanggang di atas api kayu keras. Bau tulang rusuk hickory yang berasal dari pinggir jalan adalah seperti yang tidak dapat ditandingi oleh kebanyakan orang Texas sebagai oven pizza yang dipecat kayu di Brooklyn atau cheesesteak tebal di Philadelphia.
Perkara yang anda perlukan
-
Permit operasi makanan runcit
-
Khemah, tenda atau penutup lain
Lokasi, lokasi, lokasi
Cari lokasi yang baik untuk berdiri di tepi jalan anda. Ia harus berjalan lancar dan sebaik-baiknya berhampiran perhentian lalu lintas kawasan atau boleh berhenti apabila mereka mencium bau barbeku. Dari segi pengawalseliaan, anda juga ingin memastikan ia sah untuk menjual makanan di sana. Semak dengan jabatan kesihatan tempatan anda untuk sekatan, terutamanya di sekitar sekolah, kejiranan dan perniagaan lain.
Dapatkan permit yang diperlukan. Anda perlu mendapatkan permit makanan negeri. Roadside berdiri dan berdiri makanan mudah alih umumnya memerlukan jenis permit yang sama. Semak dengan jabatan kesihatan daerah atau daerah untuk melihat sama ada mereka memerlukan lesen yang berasingan.
Pastikan barbeku anda disediakan di dapur komersil atau penubuhan makanan. Undang-undang Texas dengan jelas mengatakan bahawa makanan tidak sepatutnya disediakan atau diproses oleh penjual tepi jalan. Simpan pinggan jalan anda bersih sepanjang masa. Ia sangat mungkin pegawai jabatan kesihatan akan datang untuk pemeriksaan.
Menyediakan serbet dan peralatan yang banyak, sekurang-kurangnya. Barbeku Texas yang baik cenderung berantakan. Sampah boleh, meja berkelah, pencuci mulut dan minuman sejuk juga merupakan barangan yang baik untuk disediakan. Khemah besar atau awning juga akan melindungi anda dan pelanggan anda dari matahari dan hujan.
Amaran
Jangan biarkan barbeku anda ditemui lebih lama daripada yang diperlukan. Meliputi bekas bekas makanan anda menjauhkan debu dan lalat jalan.
