Jadi anda berminat membuka restoran? Adalah mungkin untuk memproyeksikan pendapatan dan perbelanjaan restoran untuk menentukan sama ada anda boleh mengharapkan keuntungan. Analisis manfaat kos akan memberikan anggaran keupayaan perniagaan anda.
Anggarkan Pendapatan
Anggarkan hasil dengan menentukan bilangan pelanggan yang akan dimiliki oleh restoran, dan lebih penting lagi, bilangan pelanggan yang anda percayai akan anda ambil untuk setiap tempoh makan. Membangunkan pemeriksaan purata bagi setiap pelanggan, setiap tempoh makan - masing-masing dipanggil bahagian hari, dan pemeriksaan purata biasanya berbeza untuk setiap hari. Sekarang, kalikan bilangan pelanggan yang akan anda miliki untuk setiap hari sebahagian masa cek purata untuk mendapatkan jumlah pendapatan.
Kos Makanan dan Minuman
Kos sebenar makanan atau minuman (yang anda bayar) dibahagikan dengan harga jualan item (apa yang anda bayar kepada pelanggan) sama dengan kos peratusan barang. Sebagai contoh, katakan hamburger dengan semua kos hiasan $ 1 dan anda menjualnya untuk $ 5. Kemudian kos barangan adalah 20 peratus. Hargakan item menu anda dan dapatkan kos barangan untuk setiap item. Untuk mendapatkan kos sebenar barang yang anda perlukan untuk menganggarkan jumlah setiap item yang akan anda jual, didarabkan dengan kos barang.
Kos Buruh
Kini, anda datang ke kos pelayan, tukang masak, tuan rumah dan orang lain yang menjalankan restoran. Tambah semua ini bersama-sama dan anda akan mendapat kos buruh anda. Gambar semua peralihan anda dan tambah untuk cukai gaji, pampasan pekerja, dan Keselamatan Sosial.
Kos Penghunian
Apakah yang perlu anda sewa bangunan anda atau menduduki ruang untuk restoran? Jika anda memiliki bangunan itu, anda mungkin ingin menggunakan kos gadai janji anda. Jika anda memajak, anda akan menggunakan perbelanjaan pajakan anda. Kos lain termasuk cukai, utiliti, dan perbelanjaan yang berkaitan dengan operasi ruang restoran anda. Tambah semua ini untuk mendapatkan kos penghunian anda.
Muktamadkan Analisis
Kini anda bersedia untuk menilai manfaat kos restoran anda. Tambah semua perbelanjaan anda bersama-sama dan tolak mereka dari pendapatan anggaran anda. Kuncinya adalah keuntungan, jadi anda pasti yakin manfaatnya lebih besar dari kos. Pastikan anda telah menanggung semua kos anda dengan menyemak kenyataan keuntungan dan kerugian sebagai senarai semak. Untuk pernyataan sampel, lihat bahagian Rujukan.
