Di negeri Michigan pada tahun 2010, anda boleh memulakan kedai roti dari rumah anda di bawahnya Undang-undang Makanan Cottage. Sekiranya anda baru dalam perniagaan makanan atau anda seorang petani yang ingin menjual barangan bakar di pasar petani, anda boleh memukul tanah yang sedang dibakar di rumah dan menjual di tempat lain. Walau bagaimanapun, tidak semua tukang roti layak untuk laluan makanan kampung, jadi pastikan sama ada anda memenuhi keperluan tersebut sebelum menggunakan dapur rumah anda sebagai "pangkalan" untuk perniagaan anda.
Keperluan dan Struktur Perniagaan
Semak dengan Jabatan Perbendaharaan Michigan tentang cukai yang perlu anda bayar. Di Michigan, Cukai jualan tidak dikutip dalam makanan prepackaged itu bukan untuk kegunaan segera, tetapi anda mungkin perlu membayar cukai lain.
Seperti yang dinyatakan oleh Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar Michigan, menjadi pengendali makanan pondok mengecualikan anda hanya dari pelesenan dan pemeriksaan yang diperlukan oleh Undang-undang Makanan Michigan komersial; kamu mesti semak dengan pihak berkuasa kerajaan setempat untuk sebarang peraturan tambahan yang menjejaskan perniagaan anda. Semak dengan agensi kerajaan tempatan tentang peraturan zon yang boleh menjejaskan dasar insurans takaful rumah dan / atau perniagaan anda. Sebagai contoh, jika anda menjual di pasar petani, anda mungkin dikehendaki untuk mendapatkan insurans liabiliti untuk tempat itu.
Sumber makanan cottage Forrager mencatatkan bahawa operasi makanan kampung beroperasi baik sebagai pemilik tunggal, walaupun struktur LLC boleh menghadkan liabiliti peribadi.
Produk Bakeri yang Dibenarkan
Undang-undang Makanan Cottage Michigan hanya membenarkan makanan tidak berpotensi berbahaya yang tidak memerlukan kawalan masa dan / atau suhu untuk keselamatan untuk dibuat di dapur rumah anda. Membenarkan barangan yang dibakar termasuk:
- Bagel
- Brownies
- Muffin
- Roti dan roti manis, dengan pengecualian focaccia dengan topping sayuran atau keju
- Kek dan kek cawan, tetapi tiada frosting yang memerlukan penyejukan
- Toffee, karamel dan gula-gula keras
- Coklat
- Makanan ringan dan buah-buahan yang ditanam coklat
- Fudge
- Brittles
- Marshmallows
Petua
-
Produk tertentu memerlukan pengendalian khas atau pelesenan untuk dijual dari dapur rumah:
- Butters kacang mesti diuji oleh makmal untuk aktiviti pH dan air.
- Ekstrak vanila dan barang-barang bakar yang mengandungi alkohol memerlukan anda mendapatkan lesen daripada Suruhanjaya Kawalan Liquor Michigan.
Sesetengah makanan adalah dilarang untuk dijual dari kedai roti rumah. Ini termasuk:
Petua
-
Walaupun kebanyakan produk makanan yang tidak berpotensi berbahaya yang tidak memerlukan penyejukan dibenarkan, sesetengah makanan NPH tidak. Apabila ragu-ragu tentang keizinan produk, hubungi Jabatan Pertanian Michigan dan Pembangunan Luar Bandar.
Tempat yang dibenarkan
Anda boleh menjual produk bakar anda hanya di kedai yang ditetapkan:
- Rumah
- Petani dan pasar ladang
- Roadside berdiri
- Peristiwa
Anda tidak boleh menjual di atau melalui tempat-tempat ini:
- Peruncit atau pemborong
- Broker atau pengedar makanan lain
- Restoran
- Online (mempromosikan dalam talian dibenarkan)
- Dengan pesanan mel
Lebih-lebih lagi, terdapat topi pada berapa banyak yang boleh anda buat sebagai operasi kedai roti di rumah. Sehingga 2015, anda hanya boleh menjual sehingga maksimum $ 20,000 setiap tahun.
Tonton Video Latihan Makanan
Walaupun anda tidak perlu memohon lesen untuk membuka perniagaan anda, negara mencadangkan anda menonton video latihan keselamatan makanan selama 15 minit.
Semak Cucian Air dan Sistem Septik
Di mana berkenaan, mana-mana telaga air di lokasi perlu diperiksa setiap tahun, dan mana-mana sistem septik di tapak perlu diperiksa untuk mengendalikan air kumbahan tambahan.
Dapatkan Dilengkapkan dan Siap Dapur
Dapatkan peralatan peringkat profesional yang dilengkapi untuk mengendalikan kapasiti besar. Alat kritikal untuk tukang roti komersial termasuk mixer countertop, tikar baking silikon, beg kue dan peralatan pemotong pastri. Sama ada anda bekerja bersendirian atau dengan pekerja, perhatikan bahawa haiwan dan anak-anak mungkin tidak hadir, atau mungkin anda memasak di dalam negara pada masa yang sama.
Label dengan sewajarnya
Negeri Michigan menghendaki produk makanan kampung Anda dilabelkan dengan maklumat berikut:
- Nama dan alamat fizikal operasi makanan kampung.
- Nama produk.
- Ramuan yang terkandung dalam produk, dalam urutan menurun mengikut berat, termasuk sub-ramuan untuk barang-barang yang disediakan.
- Berat bersih atau isipadu, dan setara metriknya.
- Pelabelan alergen berdasarkan peraturan persekutuan untuk pelabelan makanan.
- Penafian yang menyatakan perkara berikut:Dibuat di dapur rumah yang belum diperiksa oleh Jabatan Pertanian Michigan & Pembangunan Luar Bandar, dalam saiz fon minimum 11 mata, dengan kontras warna yang jelas. Semua huruf besar atau huruf kecil dan tulisan tangan dibenarkan.
