Menyediakan kedai pastri memerlukan banyak usaha, dari mendapatkan lesen perniagaan anda dan membuat rancangan untuk merancang tata letak kedai itu sendiri. Kedai pastri boleh menjadi perniagaan yang menguntungkan apabila anda mempunyai pelanggan yang suka produk anda dan terus datang kembali. Berikut adalah beberapa langkah untuk meletakkan anda di jalan yang betul.
Buat pelan perniagaan yang menggabungkan semua elemen operasi perniagaan anda. Termasuk kenyataan misi, pelan kewangan, analisis pesaing, pelan operasi dan strategi pemasaran. Pertimbangkan apa yang akan memberikan anda gambaran yang jelas tentang aspek penting perniagaan anda seperti jenis barangan yang akan anda jual, struktur harga, taktik pemasaran tertentu, struktur pengurusan, berapa banyak pekerja yang anda perlu dan berapa banyak bayarnya.
Cari lokasi kedai pastri anda. Mengambil bakeri atau kafe yang sedia ada adalah ideal untuk mengurangkan kos permulaan. Pastikan ia cukup besar untuk disesuaikan dengan model perniagaan anda dan jangkaan untuk pertumbuhan masa hadapan. Tempat yang mempunyai banyak trafik kaki akan lebih baik.
Beli atau menyewa semua peralatan yang anda perlukan untuk menubuhkan kedai pastri anda. Ini termasuk oven ketuhar, ketuhar konveksi, stovetop, tudung ekzos, peti sejuk, penyejuk beku, pengadun, rak baker, lembaran pembakar dan kuali. Anda juga akan memerlukan kes paparan kaca, meja, kerusi dan najis. Hubungi kedai pastry yang tidak kompeten untuk idea-idea yang mana pemborong digunakan.
Buat kawasan paparan dalam gedung. Showcase pastri dan kek di bawah kaca di kawasan yang terang. Juga paparkan barangan yang dipanggang di tetingkap kedai anda jika lokasi anda membenarkan trafik kaki. Sediakan jadual untuk pelanggan sekiranya ruang membenarkan. Pasang papan tulis di dinding di belakang kaunter untuk menyerlahkan spesial harian.
Petua
-
Tawaran khas untuk membantu memulakan tradisi dengan pelanggan anda.
