Proses mendapatkan pensijilan dapur komersil adalah sebahagian besarnya mendapatkan kemudahan yang disatukan. Ini kerana jabatan kesihatan tempatan atau agensi keselamatan makanan mesti memeriksa dapur sebelum mengeluarkan pensijilan. Jabatan Pertanian dan Perkhidmatan Pengguna North Carolina mengesyorkan bahawa anda mengesahkan keperluan zon dan kod sebelum memulakan kerja di dapur anda.
Keperluan Dapur Komersil
Walaupun peraturan negara dan tempatan boleh berbeza-beza, mereka mengikut garis panduan am yang sama. Kawasan penyimpanan makanan dan bahan kimia berbahaya harus dipisahkan. Unit penyejukbekuan dan penyejuk beku perlu mematuhi keperluan kod. Dapur komersil mesti mempunyai sinki yang berasingan untuk mop, pinggan, mencuci tangan dan kawasan penyediaan makanan. Meja persediaan dan permukaan sentuhan makanan lain hendaklah dibuat daripada keluli tahan karat atau bahan yang bersamaan yang licin dan mudah dijaga bersih. Semua kerja ini perlu dilakukan sebelum anda mengemukakan permohonan untuk pensijilan.
Pemeriksaan dan Persijilan
Hantar permohonan kepada jabatan kesihatan atau agensi yang menjaga keselamatan makanan. Masa tindak balas akan berbeza-beza bergantung pada lokasi anda. Sebagai contoh, Jabatan Pertanian North Carolina mengatakan untuk membenarkan dua minggu untuk pemeriksa untuk mengatur pemeriksaan kemudahan berasaskan rumah. Pemeriksa akan menentukan sama ada dapur mematuhi peraturan, dan, jika ia, akan meluluskan pensijilan. Di sesetengah tempat, anda boleh memulakan operasi sebaik sahaja anda lulus pemeriksaan.
Pengeluaran Makanan Dalam Rumah
Bagi sesetengah usahawan, membuat dan menjual makanan dari rumah adalah pilihan yang baik. Dalam sesetengah bidang kuasa terdapat sekatan ke atas jenis dapur rumah makanan yang dapat dihasilkan. Sebagai contoh, Arizona hanya membenarkan pemilik dapur rumah untuk membuat dan menjual barangan confection dan dipanggang. Sama seperti dapur komersial biasa, mereka mesti mendapatkan peralatan mereka terlebih dahulu, kemudian ikuti peraturan tempatan dan mengemukakan permohonan kepada agensi yang mengawasi perniagaan makanan rumah.
Keperluan untuk Dapur Rumah
Sebuah undang-undang kampung menetapkan garis panduan untuk dapur komersial berasaskan rumah untuk memastikan operasi selamat dan memastikan pensijilan. Sebagai contoh, undang-undang Pennsylvania membolehkan anda memasak untuk keluarga anda di kawasan yang sama selagi anda tidak melakukan masakan komersial pada masa yang sama. Anda perlu menyimpan makanan komersial secara berasingan daripada barangan bukan makanan dan makanan yang dimaksudkan untuk keluarga anda. Permukaan kerja mestilah licin dan mudah dibersihkan. Kanak-kanak kecil mesti disimpan di kawasan dapur, dan haiwan peliharaan mungkin tidak berada di dalam rumah pada bila-bila masa.
