Kelab malam memerlukan strategi jualan yang boleh diambil tindakan yang merangkumi tingkah laku, operasi dan pemasaran pekerja semasa memberi respons kepada perubahan sosial. Khususnya, kelab malam mesti mengatasi landskap budaya yang beralih yang semakin menonjolkan penggunaan alkohol sebagai komponen utama untuk keluar. Dengan memberi reaksi terhadap pendekatan pengalaman dan hiburan, kelab malam boleh meningkatkan jualan.
Penjual, Bukan Pelayan
Kakitangan anda mewakili garis depan dalam pertempuran anda untuk mengekalkan dan membina jualan. Mereka perlu tahu lebih banyak daripada cara mencampurkan minuman dan apa yang muncul di menu. Anda perlu melatih kakitangan anda tentang asas jualan yang menonjol, seperti mengesyorkan jenama premium untuk minuman campuran dan bir terlebih dahulu. Jika anda menawarkan makanan, kakitangan anda juga harus menerima latihan bagaimana mempromosikan makanan yang sesuai dengan pesanan minuman, seperti kentang goreng atau sayap untuk bir dan koktail udang untuk minuman campuran. Penjual membantu mewujudkan pengalaman yang membawa pelanggan kembali, sementara pelayan melakukan sedikit lebih daripada menyampaikan makanan dan minuman.
Tawaran unik
Menyediakan pelanggan sesuatu yang mereka tidak dapat di tempat lain membantu memperkukuh hubungan anda dengan mereka dan menjadikan kelab malam anda menarik. Keunikan boleh berasal dari minuman rumah eksklusif, seperti vodka martini yang disemai timun, tema visual yang luar biasa kepada ruang awam atau mempunyai reputasi untuk menempah penghibur yang paling baik. Semakin sukar anda membuatnya untuk meniru penawaran anda, semakin lama anda boleh mengharapkan untuk melihat pulangan di atasnya.
Minat menarik
Rayakan barangan menu baru dengan menyiarkan gambar dan video tawaran terkini kelab di Twitter, YouTube dan Facebook. Anda juga boleh menggunakan pemasaran dalaman dengan membuat menu khas yang mempamerkan minuman dan makanan anda yang lebih mahal. Visual-visual ini boleh menimbulkan minat terhadap item yang mungkin tidak dipertimbangkan pelanggan.
Pilihan Bebas Booze
Tidak setiap pelanggan mahu minum alkohol, tetapi mereka juga mendapati prospek minum soda sepanjang malam kurang daripada menarik. Membangunkan pilihan minuman tanpa alkohol untuk memenuhi keperluan orang ramai ini, dan mereka yang sukarela untuk berkhidmat sebagai pemandu yang ditetapkan, boleh membantu menetapkan kelab anda sebagai destinasi yang pergi. Jika menu minuman bebas alkohol anda adalah kreatif dengan menu minuman campuran anda, anda juga boleh mencari kelab anda yang menarik demografi baru. Di samping itu, minuman tanpa alkohol cenderung kos kurang untuk membuat yang dapat meningkatkan keutamaan anda.
