Jabatan Kesihatan Negeri Hawaii (DOH) menghendaki sesiapa sahaja yang mengangkut, menyediakan atau menghidangkan makanan - atau bersentuhan dengan sebarang perkakas atau peralatan memasak - untuk mendapatkan pensijilan pengendali makanan. Hawaii DOH menyediakan kursus dua hari percuma dan ujian pensijilan sepanjang tahun, baik di Oahu dan di pulau-pulau luar.
Daftar untuk bengkel keselamatan makanan melalui laman web Jabatan Kesihatan Negeri Hawaii. Cawangan Oahu DOH menjalankan bengkel pensijilan dua hari setiap dua bulan, yang disenaraikan di laman web jabatan. Pulau luar Kauai, Maui dan Hawaii menjalankan kursus pensijilan setiap tiga hingga empat bulan. Para peserta perlu menghubungi 808-933-0917 untuk bertanya tentang bengkel pensijilan pulau luar.
Menghadiri bengkel keselamatan makanan selama dua hari. Kursus ini meliputi pencegahan penyakit bawaan makanan, teknik keselamatan makanan, prosedur sanitasi dan konsep asas Titik Kawalan Kritikal Analisis Hazard (HACCP). Pada akhir kursus, pelajar mengambil peperiksaan untuk mendapatkan sijil pengendali makanan mereka.
Semak prosedur keselamatan makanan dengan menghadiri kelas Jabatan Kesihatan Hawaii yang lebih bebas, seperti kelas keselamatan makanan satu hingga dua jam dan kelas HACCP yang mendalam. Kelas kedua merangkumi tujuh prinsip asas HACCP, dan mengajar para pengendali makanan bagaimana menggunakan prinsip-prinsip dalam teknik penyediaan makanan mereka.
