Sistem hud dapur komersil menggunakan peminat, saluran dan penapis untuk menangkap haba, gris dan bahan pencemar lain di udara. Ekzos biasanya melalui sistem pembersihan sebelum keluar dari bangunan. Sistem hud komersil juga membawa udara solekan untuk menggantikan udara yang hilang melalui proses pengudaraan. Menurut Institut Sains Bangunan Kebangsaan, tudung menjadi dua kategori: jenis I dan jenis II. Tudung jenis I mengendalikan gris dan memasukkan beberapa komponen bersepadu; tudung jenis II mengendalikan stim, wap, haba dan bau, tetapi tidak gris.
Kenal pasti hood hud. Kebanyakan dapur dapur adalah dalam bentuk kotak besar dengan bahagian bawah terbuka yang terletak di atas penggoreng dan pembakar. Asap naik melalui hud dan masuk ke saluran pembuangan sebelum melarikan diri.
Perhatikan lokasi peminat. Dapur komersial mungkin mempunyai dua penggemar: satu untuk udara ekzos dan yang lain untuk udara make-up. Penggemar untuk membawa udara solekan boleh menjadi sistem bebas, atau mungkin dihubungkan dengan sistem pemanasan, pengudaraan dan penghawa dingin bangunan. Anda boleh memasang kipas ekzos di atas bumbung secara langsung di atas sistem saluran ekzos. Juga dikenali sebagai peminat up-blast, sistem ini terdiri daripada motor, bilah kipas, lubang untuk menyejukkan motor dan aci pemacu untuk menyambung motor ke bilah.
Cari saluran. Perlu ada satu perhimpunan saluran untuk udara ekzos dan satu untuk udara make-up. Saluran biasanya diperbuat daripada keluli. Siku tidak mudah terbakar, penyangkut dan komponen lain menyambung saluran ke hud, melalui dinding bangunan dalaman dan keluar ke luar bangunan. Saluran sering berada di dalam kandang aci berkadar api yang diperbuat daripada papan gypsum, plaster, jubin konkrit atau seramik.
Kenal pasti komponen lain seperti percikan belakang, lampu bukti wap, penapis gris dan cawan. Cakera belakang keluli tahan karat melindungi dinding dapur daripada splatters minyak dan percikan air. Lampu kalis api berfungsi di kawasan basah dan berminyak. Grease terakumulasi dalam penapis minyak dan mengalirkan ke dalam cawan gris.
Petua
-
Menurut lembaran maklumat di laman web Penyelesaian Kualiti Udara BPA, pembekal sistem pembersihan udara, sistem ekzos dapur yang komprehensif juga termasuk unit pembersihan luaran atau dalaman untuk memastikan udara dalaman bersih. Ini juga mengurangkan kos penyelenggaraan kerana gris dan lain-lain baki pembuangan sisa boleh merosakkan saluran, menyumbat peminat dan melekat pada dinding.
