Di hampir semua dapur di seluruh dunia, pembersihan lantai adalah bahagian paling kurang keseronokan di malam hari. Bukan sahaja ia boleh dikenakan cukai secara fizikal, tetapi ia sering tidak dilakukan dengan berkesan kerana ia adalah perkara terakhir yang dilakukan oleh tukang masak sebelum mereka pergi; mereka bersedia untuk keluar dari sana dan dengan itu memotong sudut. Bukan sahaja tidak bersih ini, ia juga tidak selamat dalam gris sisa yang boleh ditinggalkan. Dengan peralatan dan kaedah yang sesuai, bagaimanapun, membersihkan lantai restoran komersial tidak perlu menjadi tugas yang ditakuti.
Perkara yang anda perlukan
-
Penyelesaian pembersihan lantai
-
Berus dek
-
Penyapu
-
Debu pan
-
Mop
Lap semua kaunter, hapus semua serbuk dan serpihan. Apabila membersihkan dapur-atau mana-mana bilik, untuk perkara itu-bijak untuk bermula dari atas supaya tidak mengalir semula lantai apabila anda telah membersihkannya. Juga, ambil semua tikar di kichten, jika restoran anda menggunakannya. Bersihkannya dan gulungkannya ke dalam ruang storan yang telah ditetapkan.
Sapu lantai dan di bawah stesen penyejukan dan penyimpanan. Sangat penting untuk menjadi teliti; jika terdapat lantai yang terdedah, ia harus disapu. Apa-apa serpihan sisa boleh menjejaskan langkah-langkah mopping dan penyingkiran di hadapan.
Sediakan baldi mop anda dengan air dan penyelesaian pembersihan yang digunakan oleh restoran anda. Baca arahan dengan teliti untuk mendapatkan campuran yang paling selamat dan berkesan. Terlalu banyak air dan lantai tidak bersih. Terlalu banyak penyelesaian, dan ia boleh menimbulkan risiko kesihatan. Rendam lantai, menahan diri dari memerah larutan keluar dari kepala kerana tepu adalah matlamat pada titik ini.
Gosok lantai, lebih baik dengan berus dek. Ini adalah baik untuk kesan degil dan juga mengambil apa yang diletupkan. Jika ada rabung atau alur di lantai, pertimbangkan untuk menggunakan berus grout bagi mereka yang sukar untuk sampai ke kawasan.
Sapukan mangkuk dalam larutan itu, memecahkannya dengan teliti dan mula membersihkan air. Sapukannya dengan kerap untuk menjaga kepala mop seperti dibersihkan mungkin. Mula dari hujung bilik paling jauh dari pintu keluar anda supaya tidak mengepelkan diri ke sudut. Sekiranya lalu lintas kaki tidak dapat dielakkan, pastikan untuk menghantar tanda lantai basah.
Amaran
Untuk mengelakkan terjatuh, pastikan lantai adalah perkara terakhir pada senarai penutup pada akhir hari, apabila jumlah lalu lintas paling sedikit melewati dapur.
