Restoran di Nevada selatan jatuh di bawah pengawasan Daerah Kesihatan Nevada Selatan. Anda perlu memenuhi keperluan daerah pembersihan, pemasangan peralatan yang betul, melatih kakitangan anda dan peraturan lain yang ditetapkan.
Mandates Pembinaan
Semua dapur dan peralatan lain anda perlu memenuhi standard kebersihan di daerah. Kaunter layan diri, contohnya, hanya boleh menggunakan kayu untuk sokongan jika ia dikemas dengan bahan yang tidak tahan lama seperti keluli tahan karat; mempunyai permukaan pepejal-gred makanan; dan tidak mempunyai lubang untuk paip, paip atau pendawaian. Peti sejuk masuk dan penyejuk beku hendaklah dibuat pasang siap dan sama ada dipasang secara keseluruhan atau dipasang di tempat. Walk-in yang disesuaikan perlu diuji oleh pihak ketiga.
Keperluan Pemasangan
Cara anda meletakkan peralatan anda di restoran juga dilindungi oleh peraturan. Contohnya, kecuali sekeping peralatan mudah alih atau dimeteraikan ke dinding, ia memerlukan ruang yang tidak terhalang di sekelilingnya sehingga anda dapat membersihkannya dengan mudah. Peralatan yang tidak dimeteraikan ke lantai hendaklah pada roda atau mempunyai sekurang-kurangnya 6 inci ruang di bawahnya. Bahan kimia beracun mesti disimpan dengan selamat dari sebarang makanan.
Keperluan Tempatan
Sesetengah peraturan khusus untuk setiap daerah atau bandar di selatan Nevada. Jika, katakan, anda membuka restoran anda di Clark County, yang termasuk Las Vegas, semua pekerja yang mengendalikan makanan atau minuman - krew dapur, pelayan bar, pelayan - memerlukan persijilan. Setiap pekerja perlu melengkapkan kursus latihan keselamatan makanan dalam talian dan membayar yuran $ 40. Jabatan kesihatan daerah atau bandar anda boleh memberitahu anda keperluan tempatan yang perlu anda jumpai.
Pemeriksaan kesihatan
Daerah kesihatan akan memeriksa restoran anda untuk mengesahkan bahawa anda menyimpannya bersih dan bersih. Hasilnya bervariasi dari rating "A" ke "C," walaupun juga mungkin restoran akan ditutup sehingga masalah diperbaiki. Anda dan kakitangan anda perlu menekankan kebersihan dan keselamatan makanan dari awal. Segala-galanya mesti dimasak, disimpan dan disajikan pada suhu yang betul; anda tidak dibenarkan meninggalkan makanan yang disejukkan keluar cukup lama untuk merosakkannya. Jika makanan merosakkan atau menjadi tercemar, anda mesti membuangnya. Mop atau gosok setiap permukaan setiap hari.
