Untuk membuka sebuah restoran, anda mesti memenuhi keperluan pelbagai agensi yang mengatur pematuhan terhadap kod kesihatan, keperluan lesen perniagaan umum dan kod bangunan yang memohon dan mengendalikan sebuah restoran. Walaupun butiran berbeza-beza mengikut negeri, garis panduan am agak konsisten.
Keperluan Jabatan Kesihatan
Untuk membuka restoran, anda mesti mematuhi senarai keperluan jabatan kesihatan. Pasang tiga sinki keluli tahan karat atau mesin basuh pinggan mangkuk, serta sinki berasingan untuk prep sayur-sayuran, satu lagi untuk mencuci tangan dan satu lagi untuk membersihkan mop anda. Reka bentuk rak anda agar semua produk dan pembungkusan makanan sekurang-kurangnya 6 inci dari lantai. Laraskan penyejukan anda supaya ia berjalan pada 41 darjah Fahrenheit atau lebih sejuk. Pastikan termometer di semua unit penyejukan. Pilih bahan mudah dibersihkan seperti keluli tahan karat untuk semua permukaan kerja. Jadual pemeriksaan jabatan kesihatan kemudahan anda sebelum anda membuka.
Keperluan Generik
Dapatkan lesen perniagaan bandar dan negeri. Daftar dengan agensi industri insurans dan agensi insurans pengangguran. Hubungi IRS dan dapatkan nombor pengenalan majikan. Ini adalah syarat untuk membuka perniagaan, dan anda tidak boleh membuka restoran anda tanpa mereka.
Keperluan Kemudahan
Anda dikehendaki untuk merancang restoran anda supaya mematuhi kod bangunan tempatan. Pasang sistem pengudaraan dengan sistem pemadam kebakaran jika anda melakukan apa-apa jenis memasak dalam minyak, termasuk melayari. Tuangkan ketuhar atau dapur gas yang akan anda gunakan untuk air mendidih melalui sistem salur juga. Sistem penindasan kebakaran tidak diperlukan untuk jenis memasak ini, walaupun anda dikehendaki untuk mempunyai hood hud dan peminat. Sediakan sumber udara solek untuk sistem pengudaraan anda, seperti parut dengan louvers untuk mengakses udara luar. Sambungkan louvers mekanikal ke kipas ekzos supaya mereka membuka apabila kipas sedang beroperasi. Adakah sinki dan garisan gas anda diperiksa dan diluluskan oleh inspektor paip. Jadualkan pemeriksa elektrik untuk mengawasi sebarang peralatan elektrik yang anda pasang, seperti penyejuk berjalan kaki atau pendawaian untuk sistem pengudaraan anda.
