Restoran boleh menjadi kemalangan yang menunggu untuk berlaku - luka bakar, jatuh, dan luka boleh menyebabkan kecederaan serius. Senarai semak pemeriksaan keselamatan restoran digunakan dalam usaha untuk menjadi proaktif dalam mencegah kemalangan tersebut dan melindungi segalanya dari keselamatan makanan untuk mencegah terjatuh dan tumpahan kimia. Walaupun terdapat pelbagai item di senarai semak keselamatan, banyak yang khusus untuk restoran individu, ada yang lebih biasa daripada yang lain.
Bidang Fokus
Terdapat lapan bidang untuk memberi tumpuan kepada memastikan pekerja anda selamat: jatuh, luka, terbakar, kebakaran, bahan kimia, elektrik, pengudaraan yang betul dan pertolongan cemas. Di samping itu, tidak semua kecelakaan boleh dicegah supaya kit pertolongan cemas yang mudah diakses dan stesen pencuci mata - dalam kes tumpahan kimia atau percikan - adalah keperluan untuk menangani apa-apa kecederaan yang berlaku.
Bahan kimia
Bahan kimia yang tertumpah adalah keutamaan keselamatan utama dalam keselamatan pekerja dan pelanggan. Bukan sahaja bahan kimia boleh menyebabkan kemudaratan jika terdedah kepada kulit tetapi mereka juga boleh berbahaya jika tertumpah atau diserap ke dalam makanan. Senarai semak pemeriksaan keselamatan yang baik akan mengingatkan anda untuk kerap memeriksa jika bahan kimia seperti pembersih berada dalam bekas yang betul, pekerja mempunyai akses kepada dan memakai pakaian pelindung ketika mengendalikannya, dan bahan kimia itu selalu disimpan dengan baik (misalnya pada rak terendah untuk mengelakkan kebocoran yang boleh dicegah ke dalam barang lain yang disimpan di bawah).
Memotong dan membakar
Pemotongan dan luka bakar boleh berlaku dengan mudah di dapur restoran tetapi mereka boleh dicegah. Senarai cek anda harus mengandungi mata utama untuk memeriksa keadaan peralatan dan latihan pengendalian / penggunaan yang selamat untuk pekerja. Contohnya potholder harus bersih dan mudah dijangkau untuk mengelakkan luka bakar, bersama dengan sarung tangan tahan haus. Senarai semak anda juga perlu menyemak untuk mengetahui sama ada pisau tajam dan peralatan lain yang berpotensi berbahaya mempunyai ruang penyimpanan yang betul dan disimpan di sana apabila mereka tidak digunakan - bertentangan dengan meletakkan di sebelah kiri.
Jatuh
Mencegah kejatuhan adalah satu lagi kekhawatiran utama, bukan hanya untuk pekerja tetapi untuk pelanggan juga. Pastikan tanda-tanda lantai basah mudah diakses dan dalam keadaan yang baik, dan pekerja menetapkan mereka pada bila-bila masa lantai basah dari sesi tumpahan atau mopping. Tanda-tanda membolehkan pelanggan tahu berhati-hati atau mengelakkan kawasan itu daripada terjatuh. Workstation seperti bilik hidangan terkenal kerana mempunyai lantai basah sehingga senarai semak anda harus termasuk memastikan terdapat tikar getah dalam keadaan baik untuk memberikan daya tarikan, dan memastikan pekerja memakai kasut yang tidak tergelincir.
Penyakit Dari Makanan
Penyakit bawaan makanan bukan sahaja boleh menyebabkan penyakit fizikal tetapi juga boleh merosakkan perniagaan anda. Kakitangan perlu menggunakan stesen basuh tangan dengan kerap, terutamanya selepas menggunakan bilik mandi dan senarai semak anda hendaklah memasukkan mengesahkan bahawa tanda-tanda mencuci tangan dipasang di setiap tandas dan pekerja mengikut prosedur. Sarung tangan mesti digunakan semasa mengendalikan makanan, dan semua luka harus dijaga dan dilindungi dengan betul. Semua makanan mestilah dalam bekas asalnya dengan tarikh yang ditandakan untuk memastikan ia segar. Senarai semak anda juga harus termasuk menyimpan makanan pada suhu yang sesuai serta memantau fungsi dan penggunaan peralatan seperti termometer daging, sehingga anda tahu item makanan yang berpotensi berbahaya sedang dimasak sepenuhnya.
