Jika anda menikmati bekerja dengan makanan dan menyediakan produk niche yang segar, perniagaan tortilla kecil mungkin menjadi pilihan. Anda boleh menjalankan perniagaan tortilla kecil dari dapur komersial dengan beberapa peralatan yang tersedia dari pembekal peralatan restoran standard, dan peralatan lain yang tersedia dari pembekal yang mengkhususkan diri dalam peralatan yang disesuaikan untuk menghasilkan makanan Meksiko.
Tortilla Press
Tekan tortilla menyusun bola adunan ke dalam tortilla. Tortilla menekan untuk mengeluarkan pengeluaran skala kecil satu tortilla pada satu masa dengan tangan. Jika perniagaan tortilla anda akan membuat apa-apa selain daripada produk tukang buatan yang hampir buatan tangan, anda akan memerlukan mesin tortilla automatik yang cekap menekan dan memasak tortilla. Model berbeza mengikut sama ada anda akan menghasilkan tepung atau jagung tortilla, serta kelajuan dan kecekapan kapasiti pengeluaran mereka. Mesin tortilla industri boleh ditentukur untuk menghasilkan tortilla saiz dan ketebalan yang berlainan. Mereka didorong oleh suntikan elektrik atau stim.
Pengadun Doh
Kecuali jika anda membeli mesin tortilla tinggi yang termasuk mixer doh, anda memerlukan mesin yang berasingan untuk membuat tepung gandum atau masa menjadi doh untuk dikendalikan melalui mesin tortilla anda. Pengadun adunan untuk syarikat tortilla adalah jentera yang sama yang anda gunakan untuk mencampur doh untuk pelbagai produk roti, termasuk pizza dan roti rata. Pengadun doh harus termasuk ciri kecondongan yang membolehkan anda memindahkan adunan dari pengadun dengan cekap ke akhbar tortilla. Pengadun doh biasanya dikendalikan secara elektrik. Mereka perlu direka bentuk supaya bahagian-bahagian yang bersentuhan dengan doh mudah dibuang dan dibersihkan.
Peralatan Pembungkusan
Pengilang Tortilla menggunakan peralatan yang direka bentuk untuk membungkus dan melabelkan produk mereka dengan cekap. Peralatan pembungkusan Tortilla sepatutnya menimbang, mengira dan menumpahkan tortilla siap, pekkannya dalam beg dan kemudian tutup beg ini. Haba yang digunakan untuk mengelak beg itu harus berada pada jarak yang mencukupi dari tortilla siap untuk mengelakkan memasaknya lebih jauh. Segel hendaklah kedap udara. Beg mungkin dicetak, atau anda boleh memilih untuk membeli mesin berasingan yang melekatkan label. Jika anda akan membungkus tortilla anda dalam kes, anda boleh melabur dalam mesin yang membungkusnya ke dalam kotak dan kemudian mengetikkan kotak-kotak ini.
