Industri restoran adalah pemain utama dalam ekonomi Amerika. Sehingga tahun 2007, jumlah restoran Amerika telah berkurangan sebanyak 900,000, melakukan perniagaan gabungan sebanyak $ 537 bilion sementara menggunakan 12.8 juta orang. Malangnya, kebanyakan restoran permulaan terpaksa ditutup dalam tempoh satu tahun operasi awal. Jika anda berfikir untuk membuka sebuah restoran, terdapat sumber-sumber asas yang anda perlukan untuk memastikan disediakan. Merancang peringkat awal restoran anda dengan baik akan meningkatkan peluang perniagaan anda untuk bertahan hidup.
Sumber Manusia
Kecuali jika anda mahu bertanggungjawab secara peribadi dengan tanggungjawab menjaga setiap penaung yang memasuki pertubuhan anda, anda perlu menyewa kakitangan orang yang dapat melakukan beberapa pekerjaan. Jika anda bercadang untuk mengambil peranan penting dalam pengurusan atau penyediaan makanan, anda boleh mengira diri anda sebagai pekerja. Walau bagaimanapun, anda memerlukan tukang masak untuk menyediakan makanan, kakitangan menunggu untuk memenuhi jadual tertentu dan pengurus untuk memastikan operasi perniagaan. Gaji pengurus akan dikenakan bayaran antara $ 22,000 dan $ 40,000 setahun.
Banyak penerbitan tempatan akan membolehkan perniagaan untuk mengiklankan untuk bantuan dengan bayaran yang kecil. Iklan dalam talian seperti Craigslist.org juga boleh mengiklankan untuk mendapatkan bantuan. Hubungi pejabat penggajian tempatan anda dan memberitahu mereka bahawa anda mempunyai bukaan untuk perniagaan anda. Sebaik sahaja anda memulakan perniagaan anda, anda mungkin dapat menarik pekerja yang berpotensi dari pelanggan anda dengan menggantung tanda pengiklanan tingkap untuk bantuan yang dikehendaki.
Perkhidmatan makanan
Penyedia perkhidmatan makanan merupakan bahagian penting dari rancangan restoran yang berjaya. Penyedia perkhidmatan makanan menyampaikan makanan secara langsung ke restoran anda, jadi memilih syarikat yang boleh memberikan pilihan yang sesuai untuk perniagaan anda adalah penting untuk keuntungan. Pembekal perkhidmatan makanan popular, seperti Sodexo, boleh didapati dalam talian, atau sumber tambahan boleh diakses melalui Allfoodbusiness.com.
Bangunan
Anda perlu mencari bangunan yang betul untuk menempatkan restoran anda. Jika anda mempunyai modal untuk membina sebuah restoran di atas harta yang dibeli, anda perlu mendapatkan set khusus permit dan lesen untuk pembinaan. Juga, pastikan reka bentuk bangunan yang anda buat mudah diakses namun menarik. Menyewa kakitangan khusus untuk idea pembinaan kreatif, termasuk pereka dan pereka grafik, boleh meningkatkan penampilan akhir restoran anda.
Sama ada membina lokasi baru atau mendiami bangunan yang telah dibina sebelum ini, terdapat beberapa konsep yang perlu diingat semasa memilih lokasi. Pastikan restoran anda terletak di kawasan trafik yang tinggi, lebih baik kebanyakannya trafik kaki, dengan jarak penglihatan yang tinggi untuk orang yang lewat. Ingat untuk mempertimbangkan ketersediaan tempat letak kereta apabila memilih lokasi. Berhati-hati untuk memastikan harga restoran anda, antara pembelian hartanah dan apa-apa pembinaan atau pengubahsuaian, adalah dalam anggaran anda.
Konsep
Untuk memastikan restoran anda dapat membawa pelanggan, tampil dengan konsep yang akan menarik perhatian kepada demografi utama kawasan yang anda rancang untuk menduduki. Demografi umur utama umumnya dipisahkan kepada Generasi Y (lahir tahun 1980 hingga 2000), Generasi X (1965-1977) dan Baby Boomers (1946 hingga 1964); Individu yang lebih tua umumnya dikelompokkan sebagai nesters kosong (umur 50 hingga 64) atau warga emas (65+). Makan malam yang lebih muda menghargai perkhidmatan yang lebih cepat, sementara penduduk yang lebih tua menikmati pengalaman bersantap yang lebih formal.
Restoran umumnya dikategorikan sebagai perkhidmatan cepat, makan keluarga atau makan santai. Restoran perkhidmatan cepat termasuk restoran makanan segera atau perniagaan makan serupa yang menghargai kelajuan perkhidmatan melebihi yang lain. Restoran makan keluarga menawarkan menu tetap dengan menetapkan harga untuk semua item, dan menyediakan pengaturan tempat duduk untuk pihak yang lebih besar. Restoran makan kasual menawarkan suasana santai dengan makanan yang lebih murah. Jenis-jenis restoran lain termasuk santapan, yang menawarkan pengalaman bersantap yang lebih canggih untuk harga yang lebih tinggi, dan restoran etnik, yang mengkhususkan diri dalam masakan negara atau budaya tertentu.
Untuk mewujudkan konsep yang akan menarik dan dipasarkan kepada pengguna tempatan, pastikan untuk mengkaji demografi kawasan sekitarnya. Statistik mengenai demografi boleh didapati sama ada melalui Biro Banci AS atau dewan bandar atau bandar tempatan anda. Penganalisis pasaran profesional juga boleh diupah untuk menyediakan analisis lebih mendalam tentang pasaran sekeliling anda.
Peralatan
Keping peralatan tertentu diperlukan untuk memastikan penyimpanan dan keselamatan makanan yang betul. Pastikan untuk menyediakan dapur anda dengan banyak ruang penyejukan dan ruang beku untuk memastikan makanan segar. Peti sejuk dan penyejuk beku untuk kegunaan restoran komersil akan lebih berkemungkinan menjadi pelbagai jenis berjalan kaki. Membeli pemproses makanan berkualiti tinggi boleh meningkatkan kualiti dan pelbagai makanan restoran anda boleh disediakan. Untuk restoran makanan segera, penggorengan boleh menyediakan makanan panas dan renyah yang banyak didapati memuaskan, seperti kentang goreng Perancis. Minyak paip membolehkan restoran anda membeli syrup minuman yang dapat dengan cepat ditambahkan ke pam, yang membolehkan restoran anda menyimpan beberapa minuman popular di keran. Juga, ingatlah untuk mengingat peralatan yang perlu dimakan pelanggan anda, seperti pinggan, cawan dan garpu.
