Katerer menyediakan makanan untuk pihak, acara dan institusi. Mereka boleh menyajikan makanan kepada 500 orang di dewan perjamuan atau menyampaikan makanan tengah hari kepada mesyuarat perniagaan kecil. Katerer menyesuaikan diri dengan keperluan pelanggan mereka dalam pelbagai cara. Mereka boleh menyesuaikan menu untuk pertimbangan diet atau menawarkan peralatan (unit penyejukan, pembuat popcorn, dll) untuk penyewaan acara khas. Banyak faktor memasuki perniagaan katering, termasuk perkhidmatan pelanggan, jualan dan penyediaan tempat.
Definisi Katering dan Perkhidmatan Asas
Katering menyediakan makanan panas atau sejuk kepada pelanggan di lokasi terpencil. Perniagaan ini boleh menampung makanan yang terdiri daripada makanan gourmet panas yang disediakan di tempat, makanan bufet yang disajikan dalam masakan, atau hidangan piring keju, daging dan makanan ringan. Syarikat katering menghantar pelayan, koki dan pekerja lain ke tapak untuk pesta hitam, konvensyen dan acara berprofil tinggi lainnya. Pesta pejabat kecil hanya memerlukan makanan sejuk, minuman dan perabot atau peralatan sewa tanpa katering pekerja di premis.
Kakitangan Perkhidmatan Katering dan Prosedur
Perkhidmatan katering mungkin mempunyai tukang masak sendiri untuk menyediakan makanan, atau ia boleh mendapatkan makanan dari kontraktor atau pihak ketiga untuk menyampaikan kepada pelanggan. Untuk acara makan pagi, perkhidmatan ini menghantar pelayan, pelayan dan busboy untuk menyediakan meja dan menyajikan makanan. Untuk bufet dan pihak-pihak yang tidak formal, katerer boleh menghantar pekerja untuk menanam hidangan, mangkuk dan piring penuh makanan, menambahnya, dan menyajikan makanan kepada peserta.Untuk acara dewan perjamuan dan majlis perkahwinan, seorang pengurus mengarahkan kakitangan menunggu dan pekerja sampingan, seperti orang cek. Sebelum acara itu, seorang wakil jualan membantu pelanggan memilih makanan, tempat dan hiasan di dalam julat harganya dan menetapkan kaedah pengebilan. Pelanggan menyemak pakej cadangan acara dengan kos yang diunjurkan. Perkhidmatan katering biasanya memerlukan deposit sebelum acara tersebut.
Khidmat Penuh Katering
Katerer perkhidmatan penuh mengendalikan semua aspek acara, seperti pesta tamat pengajian, resepsi perkahwinan atau makan malam perniagaan korporat. Seorang wakil jualan membantu pelanggan merancang menu, hiasan dan tema. Katering menyewa tukang masak untuk menyediakan makanan mengikut kehendak pelanggan, menyediakan meja katering, hiasan dan pencahayaan, dan menggunakan pelayan dan pelayan bar. Katerer perkhidmatan penuh juga boleh menyediakan hiburan untuk acara tersebut. Katerer perkhidmatan penuh bekerja di dewan perjamuan, ballroom hotel, sekolah, kapal pesiar, kasino dan tempat lain pada permintaan pelanggan. Mereka mengenakan yuran bagi setiap orang untuk makanan dan perkhidmatan lain.
Katering Bergerak
Katerer mudah alih, yang boleh termasuk trak taco atau gerobak makanan, perjalanan dari tempat ke tempat dan melayani sandwic, minuman, burger dan tambang lain kepada pelanggan di pelbagai kawasan. Mereka mesti dilesenkan dan diperiksa untuk isu kesihatan seperti restoran. Jenis makanan yang ditawarkan dan jam operasi bergantung kepada asas pelanggan katerer mudah alih. Trak katering mudah alih menyediakan pelbagai jenis makanan tengah hari dan makanan ringan kepada pekerja pejabat dan pembinaan semasa waktu siang, sementara keranjang makanan menampung orang ramai di kawasan trafik yang tinggi, atau menayangkan diri mereka di luar konsert dan acara lain.
Katering Perindustrian
Jenis katerer yang paling glamor tetapi paling biasa berfungsi sebagai sekolah, penjara, kafeteria pekerja, syarikat penerbangan komersial dan tetapan harian yang lain. Katerer perindustrian menjual makanan ringan, minuman dan menyediakan makanan sederhana. Mereka mengupah pekerja perkhidmatan makanan untuk mengawasi dan menyelenggarakan bekalan dan peralatan dan melayani makanan di rumah klien, biasanya pada jadwal biasa.
