Industri restoran sering dilihat sebagai salah satu industri yang paling kompetitif dalam perniagaan. Dengan hampir 600,000 pertubuhan makanan milik persendirian di seluruh Amerika Syarikat menurut Statistik Biro Buruh A.S., serta beribu-ribu francais restoran korporat, sebuah restoran baru boleh menghadapi persaingan di setiap peringkat. Untuk memastikan permulaan yang kompetitif dan berjaya, perniagaan restoran baru memerlukan banyak perancangan, perhatian kepada butiran, dan komitmen terhadap kualiti dan kejayaan.
Gariskan menu restoran anda, dan tentukan kepakarannya. Menyelidik industri restoran di kawasan anda. Tentukan trend pertumbuhan industri dan kenalpasti keperluan dan lompatan industri. Tentukan asas pelanggan yang diingini restoran anda, atau sasaran pasaran. Kenal pasti bagaimana restoran anda akan memenuhi keperluan dan lonjakan pasaran, seperti menawarkan penghantaran atau restoran masakan asli Jepun di bandar.
Bandingkan restoran anda ke restoran bersaing di kawasan itu. Kenal pasti kekuatan dan kelemahan berbanding persaingan, dan pastikan strategi restoran anda akan dilaksanakan untuk mengekalkan daya saing.
Tulis rancangan perniagaan untuk restoran anda. Sertakan maklumat yang anda kumpulkan dalam langkah 1 dan 2. Gunakan pelan perniagaan untuk menyusun perniagaan anda dan membangunkan metrik dan tonggak untuk pembangunannya. Buat bajet dengan maklumat pelan perniagaan untuk menentukan kos permulaan yang diperlukan dan keperluan pembiayaan.
Mewujudkan struktur perniagaan undang-undang restoran anda. Daftar perniagaan anda dengan kerajaan. Syarikat sering disyorkan untuk restoran untuk perlindungan dan pembiayaan peribadi. Memohon Nombor Pengenalan Majikan dengan Perkhidmatan Hasil Dalaman dan mendapatkan nombor D-U-N-S dengan Dun & Bradstreet.
Selamatkan lokasi restoran yang memenuhi keperluan saiz operasi. Pastikan dapur lokasi cukup besar untuk memegang peralatan, oven, peti sejuk dan kakitangan memasak yang diperlukan. Pastikan lantai dan lobi cukup besar untuk menampung meja, perabot dan tetamu tempat duduk yang selesa sambil menyediakan tempat letak kereta yang mencukupi dan pencahayaan yang betul.
Memohon lesen layan diri dan restoran yang sesuai, seperti yang dikehendaki oleh ordinan bandar anda. Sediakan untuk pegawai-pegawai bandar untuk memeriksa kemudahan untuk memastikan bahawa restoran itu memenuhi semua peraturan dan kod bandar dan api.
Beli atau menyewa peralatan, inventori, perabot dan lekapan restoran anda. Pilih pemasangan profesional, jika boleh, untuk memastikan peralatan pemasangan yang betul dan selamat. Hantarkan sebarang waranti dan resit untuk tujuan rujukan dan cukai masa depan. Bercakap dengan ejen insurans dan selamatkan dasar perniagaan yang kuat yang memberikan liputan perlindungan dan liabiliti yang kuat untuk perniagaan, pelanggan dan kakitangannya.
Mulailah menyewa kakitangan anda setelah anda mendapatkan lokasi dan lesen restoran anda. Elakkan menyewa kakitangan pada saat-saat akhir kerana ini boleh menyebabkan anda mengabaikan pekerja berkualiti. Sediakan setiap pekerja melengkapkan kertas kerja yang betul, termasuk borang IRS Form I-9: Borang Pengesahan Kelayakan Pekerjaan. Melatih pekerja anda dengan berhati-hati untuk memastikan bahawa mereka bersedia untuk pembukaan besar restoran. Menyediakan pakaian seragam atau apron untuk mempromosikan persekitaran pasukan bersatu, dan menegaskan bahawa pekerja mengekalkan penampilan yang bersih dan kemas. Pastikan anda menyediakan pekerja anda dengan buku panduan yang menggariskan dasar dan prosedur restoran.
Tinjau dan melaksanakan piawaian Pentadbiran Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan (OSHA) di restoran anda untuk memastikan pematuhan persekutuan dipenuhi. Hubungi pakar pematuhan OSHA untuk mendapatkan bantuan percuma dalam melaksanakan piawaian OSHA di restoran anda.
Menggalakkan pembukaan restoran anda kerana anda menyediakan operasi. Meningkatkan usaha iklan ketika anda mendekati pembukaannya. Dapatkan pelanggan berpotensi dengan sampel kecil menu, lulus menu dan tarik perhatian ke restoran.
Petua
-
Jika anda tidak mempunyai cukup wang yang disimpan untuk memulakan restoran dan mengendalikannya selama enam bulan pertama, anda perlu mendapatkan pinjaman perniagaan dari bank. Pelan perniagaan anda dan laporan kredit peribadi akan menjadi aspek yang paling penting yang akan dilihat oleh bank dalam menentukan sama ada untuk meluluskan pinjaman.
