Syarikat katering disewa oleh perniagaan dan pihak swasta untuk menyediakan makanan untuk acara-acara khas. Perkhidmatan katering boleh menyediakan makanan di dapur katering dan kemudian mengangkut makanan ke tempat yang diperlukan atau makanan boleh disediakan di tempat di dapur dewan fungsi atau rumah persendirian. Bergantung kepada negeri dan undang-undang lain yang berkenaan, perkhidmatan katering mungkin diperlukan untuk memenuhi keperluan tertentu.
Permit dan Pelesenan
Jika anda bercadang untuk menjalankan perkhidmatan katering sebagai entiti perniagaan yang sah, anda perlu mengesahkan keperluan pelesenan dan permit bagi negeri di mana anda merancang untuk menawarkan perkhidmatan katering. Anda mungkin perlu mendaftar sebagai perniagaan dan anda mungkin memerlukan permit khas untuk menyediakan atau mengangkut barangan makanan. Jika anda bercadang untuk memberikan alkohol sebagai sebahagian daripada menu katering anda, anda juga perlu memohon lesen minuman keras. Sepanjang operasi katering anda, anda perlu mengekalkan semua permit dan lesen aktif.
Pemeriksaan kesihatan
Sebagai perniagaan yang terlibat dalam pengendalian dan penyediaan makanan, perkhidmatan katering sering tertakluk kepada peraturan dan peraturan jabatan kesihatan yang sama sebagai sebuah restoran. Bergantung kepada keadaan, perkhidmatan katering mungkin dikehendaki mengemukakan kepada pemeriksaan dan pensijilan jabatan kesihatan.Seorang wakil dari jabatan kesihatan akan mengkaji dapur katering, peralatan penyediaan makanan dan kenderaan pengangkutan makanan untuk menentukan sejauh mana operasi memenuhi standard dan pertimbangan jabatan kesihatan. Sesetengah negeri memerlukan dapur untuk dipisahkan dari tempat tinggal untuk perniagaan katering rumah selain daripada keperluan lain seperti penyejukan kenderaan untuk pengangkutan makanan.
Penyimpanan Makanan
Perkhidmatan katering mesti mempunyai akses kepada penyimpanan makanan yang mencukupi pada setiap masa. Untuk mengekalkan kesihatan dan keselamatan orang ramai dalam mengendalikan makanan, sistem penyejukan mesti cukup besar untuk menampung semua makanan yang menunggu untuk disiapkan atau dihidangkan. Bekas penyimpanan mesti kedap udara dan menyimpan makanan yang dipelihara dengan baik dan bebas daripada sebarang pencemaran.
Latihan dan Pemasaran
Sebaik sahaja isu-isu perundangan cenderung, anda memerlukan latihan dan pemasaran yang tepat untuk membuat perkhidmatan katering berjaya. Pemilik perkhidmatan katering mesti tahu bagaimana mengendalikan makanan dan menyediakan hidangan yang menarik dan lazat kepada pelbagai tetamu. Perkhidmatan katering juga mesti dipasarkan dengan betul kepada perancang acara dan pelbagai tempat di mana peluang untuk pendedahan cukup tinggi untuk menarik pelanggan yang mencukupi.
