Menjalankan bar atau lounge memerlukan banyak masa dan komitmen. Jenis pengurusan atau pemilikan perniagaan ini memerlukan sejumlah besar tanggungjawab kerana alkohol dapat membuktikan menjadi bahan berbahaya apabila disalahgunakan. Penyalahgunaan di kalangan pelanggan atau pekerja sering tidak dapat diramalkan. Dengan mendidik diri sendiri dan pekerja, anda lebih cenderung untuk mencegah penyalahgunaan alkohol. Ia juga penting untuk mewujudkan satu set peraturan yang ketat untuk pekerja anda untuk mengikuti sebagai bar dan lounge sering memberikan suasana santai, jadi lebih mudah bagi pekerja kehilangan fokus pada keutamaan pekerjaan.
Perkara yang anda perlukan
-
Lesen perniagaan
-
Kursus tanggungjawab alkohol
-
Komputerisasi P.O.S. sistem
-
Sanitizer
Pastikan lesen perniagaan dikemas kini, seperti makanan, minuman keras, dan lesen berkhidmat. Pastikan semua pelayan bar dan pelayan anda mempunyai lesen berkhidmat alkohol individu jika keadaan anda memerlukan anda berbuat demikian.
Memerlukan kursus tanggungjawab alkohol yang diambil oleh semua pekerja anda. Kursus ini biasanya ditawarkan dalam talian dan di beberapa kolej tempatan atau sekolah bartending khusus. Kursus tanggungjawab alkohol adalah penting kerana ia mengajar pekerja anda pentingnya mengenali jumlah alkohol yang sesuai untuk dimasukkan dalam minuman campuran supaya anda tidak kehilangan keuntungan dengan menggunakan terlalu banyak produk. Jenis kursus ini juga mengajarkan pentingnya mengenali apabila seseorang itu mempunyai terlalu banyak minuman dan tanggungjawab bahawa pelayan harus menolak perkhidmatan minuman beralkohol kepada individu mabuk.
Melatih kakitangan anda secara meluas. Bar atau lounge hanya popular seperti kakitangan yang cekap. Ramai pelanggan tidak berminat melawat sebuah pertubuhan apabila pertolongan itu dilakukan dan jelas tidak mempunyai pengetahuan yang mencukupi. Pastikan pelayan atau pelayan yang kelihatan seperti yang berpengalaman mempunyai latihan tangan sebelum mereka dibenarkan bekerja secara mandiri.
Melabur dalam sistem Point of Sale (P.O.S.). Dengan cara ini, anda dapat mengurangkan ralat harga pekerja, kerana pekerja mungkin membuat kesilapan jika mereka perlu menghafal sebilangan besar harga. The P.O.S. sistem juga akan dapat merekodkan jualan berbanding dengan overhead yang anda belanjakan kepada pekerja dan produk.
Memerlukan organisasi di belakang bar. Buat minuman keras, bir, dan sistem penempatan bekalan. Mempunyai lokasi khas untuk setiap item individu supaya pekerja anda dapat mencari apa-apa barang yang mereka perlukan bila diperlukan. Teruskan stok produk. Jika anda terus kehabisan produk, pelanggan akan mendapati bahawa pertubuhan anda menjadi lemah dan tidak dapat diandalkan.
Pastikan pertubuhan itu bersih. Ajar pekerja anda untuk membersihkan walaupun tumpahan atau kekecohan terkecil. Kawasan bar, semua meja, dan tandas hendaklah dibersihkan dengan sanitizer sesering mungkin.
Lakukan penyelenggaraan rutin ke atas semua peralatan seperti keran bir dan komputer. Sekiranya peralatan anda tidak teratur, perniagaan anda kelihatan tidak profesional. Pastikan untuk mengemas paip bir dengan kerap dan gunakan program perlindungan virus komputer pada sistem komputer anda.
Tukar menu minuman secara berkala. Adalah idea yang baik untuk memasukkan minuman bermusim atau istimewa yang berbeza dari pilihan biasa. Anda juga mungkin ingin membuat minuman khas untuk malam-malam tertentu dalam seminggu atau hari cuti.
